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RECETA DE SOPA AZTECA DE TORTILLA

Categoría: Sopas y caldos
Enviada por: Anónimo

Ingredientes

• 12 tortillas cortadas en tiras
• 4 jitomates medianos molidos
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 rama de perejil
• 4 chiles pasilla fritos
• 1 aguacate cortado en cuadritos
• 1/2 taza de queso rallado
• Crema
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Procedimiento

1. Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.
2. A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
3. Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema.